Proteiner kan være både animalske proteiner (fra dyr) og vegetabilske proteiner (fra planter).
Dyr som er kjøttetende nyttiggjør animalske proteiner bedre enn vegetabilske (og omvendt). Derfor kan det være viktig å se på hvilken type protein produktet inneholder, ikke bare hvor mye det inneholder.
Animalsk protein: Kjøtt, egg, fisk, ost, melk og melkeprodukter er noen animalske proteinkilder.
Proteiner består av aminosyrer som er kjedet sammen (veldig enkelt forklart).
Proteiner er altså byggesteinene i levende celler.