Folk her inne kan jo så mangt så jeg prøver meg:

Jeg og min venninne har laget kirsebærlikør på 60% (god kvalitetssprit fra polet altså). Jeg har fått det for meg at under prossessen så forsvinner en del av alkoholprosenten (bærene suger opp mye feks?) sånn at den forhåpentligvis ender opp på rundt 40 etter 3 mnd (når den skal være ferdig)

Okay, nå har det gått 3 mnd, likøren smaker nydelig, men den river like hardt som 60%, kjenner virkelig sprit-ettersmaken! Vi må få tynna ut alkoholprosenten, det er helt sikkert, men hvordan gjøre det uten å gjøre likøren til tynn usmakelig skvip?

Tenkte blande ut med kokt (avkjølt) vann, men det må jo ødelegge kirsebærsmaken?! Så var det noen som sa kirsebærsaft? Kan det være lurt? Har ikke lyst å ødelegge likøren før jul, har venta lenge nå på godsakene

Min mors venninne plukket og gav oss kirsebærene så hun skal få en flaske i julegave, men vi kan jo ikke risikere at den eldre damen går rett i gulvet etter å ha tatt seg en liten juledram...

Mere kirsebær da !!

Anne Weiby

Mere kirsebær da !! :-)

Da tar det 3 nye mnd før den er drikkeferdig igjen. Dette er julelikør

Hva med og varme den opp litt, slik at endel av alkoholen fordamper ?

Drikk forsiktig og bruk 45% neste gang....

Alterternativt så kan du prøve deg med vann. Forsøk deg frem i en halv desiliter. Et annet alternativ er mer sukkerlake, eller likørbody, alt etter hvor søt du vil ha den.

Satt og tenkte litt: Hvilken oppskrift har du brukt?

Normalt bruker jeg 1kg bær, 1 kg sukker og en flaske 60%. 1 kg sukker, oppløst, utgjør ca 6 dl, tror jeg. I tillegg kommer saften fra bærene. I utgangspunktet burde du da ha en likør som er på 28-30%. Har du målt alkoholprosenten?

Denne likøren blir aller best om du tar den neste jul, og lar den i mellomtiden stå med bærene i. I tillegg til at spritsmaken blir borte, får den en anelse nøttesmak av kjernene, godt!

Har laget likør etter akkurat samme oppskrift som Rody, og er enig med hans betraktning om alkoholprosent. Det er nok tiden som gjør dette, tre måneder er for kort.

Om du absolutt ikke vil vente, ville jeg forsøkt å blande 0,5 desiliter av likøren med 0,1 desiliter ublandet kirsebærsaft for å se/smake hvordan det blir. Å blande inn vann vil sannsynligvis gi deg mer skvip enn likør. Skål!

Jeg håper du for all del ikke har kastet bærene, de skal nemlig dyppes i sjokolade. Da får du verdens beste julegodt og likøren kan du gi bort eller la den stå et år (likøren er for meg bare et biprodukt).

Jeg har prøvd med kirsebærsaft. Det ble ikke bra. Da må du finne en av de utenlandske bar-greiene fra Rose's eller noe fra dem som lager Grenadine.

Personlig synes jeg det blir for mye kjernesmak dersom steinene av kirsebær og plommer er med for lenge, men det er smak og behag. De setter sitt preg på det ferdige produktet.

God ide, men ikke kjør bil om du spiser mye konfekt!

Ehm oppskrifta jeg brukte ble litt sånn pø om pø.. Et par flasker sprit, et par kg kirsebær, et par kanelstenger og sukker sånn passe.. Den smaker ikke for søtt men søtt nok

Jeg liker også smaken av kirsebærkjernene, de gir jo en nydelig mandelsmak! Men å la den stå til neste år? Really?

Men hva er den utenlandske bar-greiene fra Rose's eller noe fra dem som lager Grenadine? Kanskje prøve noe sånt? Jeg er virkelig hypp på å servere dette denne jula (trodde ut i fra oppskrifter på nett at 3 mnd var nok -ferdig...)

Bærene skal ikke kastes, jeg syns bæra er litt overkill, men min venninne vil ha dem i dessert. Og dyppe dem i sjokolade er kanskje ikke dumt, hehe blir heftig konfekt det!

Og nei, jeg har ingenting å måle alkoen med, men jeg kjenner den, jeg kjenner den godt...

Har bare en helt ulovlig oppskrift fra den gang man hadde naboer som brant selv, og kirsebærtre i hagen. 2 liters Norgesglass fullt av bær, hvorav halvparten utkjernet, rist ned så mye sukker du får på, fyll opp med 96%. La stå fra bærmodning til jul. Den blir nydelig. Og min gamle mormor ble bare blid, ikke bevisstløs av sitt årlige glass likør. Så tanken er; hva med å lunke en liten skvett i en kjele og tilsette bare ørlitegrann sukker til? På en desiliter eller noe? Noe alkohol vil fordampe selv ved kroppstemperatur, og likøren skal jo "henge i glasset", det høres ut som om det er sukker som mangler. Alt mulig annet vil gi smak, tror jeg. Blir det for søtt, en dæsj presset sitron. Mener jeg å huske mormor snøvle over juledrammen :o)

Varme opp og mer sukker, ja kanskje det er løsninga (en dæsj sitron hørtes jo egentlig godt ut uansett)

Men herregud lagde dere virkelig på 96%??? Hjelpes!

Tror det går bra med vann.

Lisbeth

Men herregud lagde dere virkelig på 96%??? Hjelpes!

Ja, det går skrekkelig mye sukker på et toliters glass fylt med store runde bær. Har forsøkt samme oppskrift med polvare, det ble kirsebærsirup :o)

Jeg laget på 100% labsprit en gang etter samme oppskrift som Linda og Ove, ble fine saker det. Men der ble det litt høy alkoholprosent, så vi varmet den veldig forsiktig til rundt 45-50 grader celsius, da fordamper alkoholen temmelig raskt så ikke hold den temperaturen for lenge ellers får du dyr kirsebærsaft... Vi hadde tre liter, og varmet langsomt opp til vi så temp. var riktig, så tok vi av varmen og lot den kjøle seg ned av seg selv. Er den fortsatt for sterk så gjenta en gang til.
Kokepunktet for etanol ligger på 76 grader C, vann på 100 grader. Blir temperaturen noe særlig over 60 grader så fordamper også noe av smaks-molekylene, f.eks. estere har ikke veldig høyt kokepunkt de heller.

Du vil miste litt vann på den måten også, men veldig lite sammenlignet med hvor mye alkohol som fordamper. Blir det for stort vanntap så er det bare å tilsette litt nytt vann. Vann ut, vann inn.

Bæra holder seg forøvrig veldig fint, så putt dem på glass og bruk til kakepynt. Veldig godt med noen få slike på ei stor og god bløtkake, så lenge det ikke er unger som skal spise av kaka Fine til pynt på drinker og slikt også, ekte coctailbær. Mener også å huske at mamma hakket noen kirsebær og hadde i syltetøyet en gang i blant.

Du kan få kjøpt en vin som heter Kirseberry på polet. Den står muligens under likør i hyllene siden den er rimelig mektig. Den innholder 14.5% Mulig du kan blande med den. Jeg synes den er veldig god. Koster ca 130 for en flaske.

Tusen takk for alle tips! En kollega av meg ringte en dud i dag som visstnok hadde god peil på sånt. Han sa at jeg ikek måtte ha i vann i alle fall. Men jeg skulle bruke solbærsaft! Så jeg testa ut en liten drink blanda med saft og det funka så nå har jeg fått blanda ut likøren og drøya den ut. Skal få stå 2 uker til nå så blir det nok godsaker )